Bistro Sauvage

Une cuisine à l’instinct

Aurore et Olivier ont créé un lieu d’échange, avec un maximum de mixité sociale, pour remettre de la vie dans le quartier des Romains. Lors de notre passage, le chef Olivier nous a emmenés en balade entre Israël, le Liban et le sud de l’Italie, avec un certain talent.

Le midi, la carte était courte, avec le plus de produits locaux possible et une attention particulière à la qualité. Le soir, place aux assiettes à partager, comme des gnocchis de patate douce au pesto d’ail des ours !

Les assiettes sont remplies de saveurs différentes et sont réalisées avec l’envie de créer la surprise gustative et le plaisir en bouche.

Que manger au Bistro Sauvage ?

Ouvert en novembre 2022 par Aurore Mainfroy-Vitte et le chef Olivier Vitte, passé notamment par Le Chateaubriand à Paris, le Bistro Sauvage est classé « Table gourmande » au Gault&Millau 2026, avec un 12/20 pour sa cuisine méditerranéenne. L’esprit est slow food : circuit court, vins bio et biodynamiques. Le soir, on commande deux à trois « Plartages » par personne, des assiettes à partager de 8 à 50 €. Le samedi midi, c’est brunch, avec pancakes maison et caille rôtie. Le bistro organise aussi des soirées chaque mois (karaoké, DJ sets, ateliers), annoncées sur leur Instagram.

Avant ou après le repas

Le Bistro Sauvage est avenue des Îles, dans le quartier des Romains, un peu à l’écart du centre touristique. Pour une autre table créative, testez Le Restaurant ou Le T Quatre, et retrouvez toutes nos bonnes tables à Annecy.

Infos pratiques

• Adresse : 9 avenue des Îles, 74000 Annecy, quartier des Romains.
• Horaires : le soir du mardi au samedi, de 18 h 30 à 23 h. Le midi le jeudi et le vendredi, de 12 h à 14 h. Brunch le samedi, de 12 h à 14 h 30. Fermé le dimanche et le lundi (horaires de leur site, octobre 2026).
• Prix : assiettes à partager de 8 à 50 €, deux à trois par personne.
• Réservation : en ligne sur leur site ou au 09 78 80 05 82.